ปลาลิ้นหมาต้มเค็ม

วัตถุดิบ/ส่วนผสม

1. ปลาลิ้นหมาสด  1,000 กรัม
2. หัวกะทิสด  ½ ถ้วยตวง
3. หางกะทิสด  1½ ถ้วยตวง
4. หอมแดงบุบ  5 หัว
5. น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ  3 ช้อนโต๊ะ
7. กระชายหั่นหยาบ  3 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือแกงเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เทหางกะทิลงในหม้อ โรยเกลือ นำไฟตั้งไฟ
2. เคี่ยวจนกะทิเริ่มข้น ใส่หอมแดงบุบ คนจนหอมนิ่ม รอจนเดือด
3. ใส่ปลาลิ้นหมาลงในหม้อ จนปลาสุก
4. ปรุงรสตามชอบ ด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ตักใส่ถ้วย พร้อมเสริฟ

เคล็ดลับ : ปลาลิ้นหมา

เลือกปลาที่มีขนาดกลาง ตัดหัวออก ล้างน้ำสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วจึงนำไปปรุง