วัตถุดิบ/ส่วนผสม
- ไข่เป็ด 5 ฟอง
- น้ำมะขามเปียก 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
- ต้นหอม (หั่นเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว) 100 กรัม
- ใบผักชี 1/2 ถ้วยตวง
- กระเทียมเจียวเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- ตอกใข่ใส่ขาม ตีจนเข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ รอจนม้ำมันร้อน
- เทไข่ลงไปทอดคนเหลืองสุก ใช้ตะหลิวตัดไข่ให้เป็นชิ้นๆ
- เติมน้ำสะอาดลงไปในกระทะ รอจนน้ำเดือด
- เทน้ำมะขามเปียกลงไป ใต้นหอมลงไป รอจนเดือด
- ปรุงรสตามชอบ ด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ตักใส่ถ้วย ราดกระเทียมเจียว โรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสริฟ