แกงสับนก

วัตถุดิบ/ส่วนผสม

1. ปลาไส้ตันสับละเอียด  1,000 กรัม
2. หัวกะทิสด  300 กรัม
3. หางกะทิสด  300 กรัม
4. พริกแกงคั่ว  200 กรัม
5. น้ำปลา  2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือแกงเล็กน้อย

วิธีทำ

1. นำหัวกะทิตั้งไฟ ใส่พริกแกงลงไปผัดจนกะทิแตกมัน
2. ใส่เนื้อปลาลงไปผัด ยีจนเนื้อปลากระจายตัวไม่ติดกันเป็นก้อน จนเนื้อปลาสุก
3. เทหางกะทิส่วนลงไป โรยเกลือ คนจนน้ำเดือด
4. ปรุงรสตามชอบ ด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ตักใส่ถ้วย พร้อมเสริฟ