แกงปูเลหน่อไม้ดอง

วัตถุดิบ/ส่วนผสม

1. ปูทะเล  500 กรัม
2. น้ำกะทิสด  500 กรัม
3. พริกแกงคั่ว  100 กรัม
4. หน่อไม้ดองล้างสะอาด  500 กรัม
5. น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือแกงเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เทน้ำกะทิและเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟ ต้มให้เดือด พักไว้
2. ผัดพริกแกงกับน้ำกะทิที่ต้มไว้เล็กน้อยให้สุก มีกลิ่นหอม
3. ค่อยๆ เติมน้ำต้มกะทิลงไป คนจนแตกมัน
4. ใส่ปูทะเลลงไปรอจนปูสุก เติมหน่อไม้ดองคนให้เข้ากัน รอให้เดือด
5. เติมน้ำปลา น้ำตาลลงไป หรือปรุงรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสริฟ

เคล็ดลับ : ปูทะเล

              ปูทะเลต้องเป็นปูสด เนื้อจึงจะหวาน