แกงคั่วปลาอีกง

วัตถุดิบ/ส่วนผสม

1. ปลาอีกง  500 กรัม
2. น้ำกะทิ  500 กรัม
3. พริกแกงคั่ว  100 กรัม
4. น้ำปลา  4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ
6. ใบโหระพาตามชอบ
7. เกลือแกงเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เทน้ำกะทิครึ่งหนึ่งใส่กระทะ ตั้งไฟ ใส่พริกแกงคั่วลงไป ผัดจนกะทิแตกมัน
2. ใส่น้ำกะทิส่วนที่เหลือและเกลือลงไป รอให้เดือด จึงใส่ปลาอีกง รอให้เดือด
3. ปรุงรสตามชอบ ด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ตักใส่ถ้วย โรยใบโหระพา พร้อมเสริฟ