เทคนิคเคล็ดลับการทำปลาอย่างไรไม่ให้คาว ก็มีหลากหลายวิธีด้วยกันที่จะทำให้ปลาที่เรานำมาปรุงอาหารไม่ให้มีกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติ
อร่อยในตัวอีกด้วยหลายๆท่านไม่ชอบทานปลา เพราะปลามีกลิ่นคาว และบ้างท่านก็ไม่อยากทำอาหารเมนูปลา เพราะไม่สามารถทำให้ปลาไม่มีกลิ่นคาวไม่ได้ เลยหันไปทำเมนูที่ไม่ใช้ปลาแทน ทั้งๆที่ปลามีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมากเลยที่เดียว ถ้าปลามีประโยชน์ต่อร่างกายเราเป็นอย่างมากแล้ว เรามีหาวิธีดับกลิ่นคาวของปลากันดีกว่านะค่ะ
ขั้นตอนการทำปลา เริ่มจากที่ท่านนำมาแล้วให้นำปลาไปล้างน้ำเปล่าสะอาดก่อน เพื่อล้างเมือกปลาออกก่อน จากนั้นก็นำปลามาขอดเกล็ดก่อน สำหรับปลาที่มีเกล็ด แล้วก็ทำการควักไส้ปลาออก และตอนที่ควักไส้ปลา อย่างเช่น พวกปลาดุก พวกปลาช่อน ก็ให้คุณใช้มีดปลายแหลม นำมากรีดบริเวณท้องปลา และก็จะต้องระวัง พยายามอย่าให้ดีแตก เพราะเนื่องจากว่าจะทำให้ เนื้อปลานั้นมีรสชาติที่ขมนั่นเอง ต่อจากก็ล้างทำความสะอาดปลาอีกรอบตอนที่ล้างตัวปลาให้ใช้น้ำเกลือ ในการล้างด้วย เพราะจะช่วยทำให้ปลานั้น มีรสชาติที่ดีขึ้น ถ้าปลา มีเมือก ให้ใช้เกลือป่น มาทาที่มือ และก็นำมาทาที่ตัวปลาด้วย สามารถช่วยทำให้ท่านสามารถจับได้ถนัดมือขึ้น ไม่ทำให้ปลาเลือนได้ดีอีกด้วย ขั้นตอนสุดท้าย ให้เรานำเอาแป้งมัน ประมาณ 1 ช้อนชา นำแป้งมันที่ได้ มาลูบไล้ให้ทั่วตัวปลาทั้งหมด ทิ้งเอาไว้ 1 นาที จากนั้นแล้ว ล้างออกด้วยน้ำสะอาด อีกครั้ง
เพียงวิธีง่ายๆแค่นี้ก็ทำให้ท่านทั้งหลายที่ไม่อยากทำอาหารที่ชื้อว่าปลา หันมาทำอาหารปลาที่มีทั้งประโยชน์ต่อร่างกายของเรา และยังทำให้กลิ่นคาวปลาหายไปได้อีกด้วย ไม่ว่าท่านจะทำเมนูไหนๆ เช่น ผัด แกง ทอด ต้ม นึ่ง ก็หมดปัญหาเรื่องกลิ่นปลาอีกต่อไป และท่านยังได้ทานปลาที่มีรสชาติอร่อยตลอดไปอีกด้วย ไปทำทานกันดูนะค่ะ