หอยพิมต้มกะปิ

วัตถุดิบ/ส่วนผสม

1. หอยพิม  1,000 กรัม
2. น้ำสะอาด  500 กรัม
3. พริกไทยเม็ดใหญ่  20 เม็ด
4. กระชายหั่น  2  ช้อนชา
5. รากผักชี  10 ราก
6. หอมแดง  5  หัว
7. กะปิ  ½ ช้อนโตะ
8. น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือแกงเล็กน้อย

วิธีทำ

1. โขลกพริกไทย กระชาย รากผักชี หอมแดง และกะปิ รวมกันให้ละเอียด
2. เทน้ำเปล่าใส่หม้อ โรยเกลือ ตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด ใส่เครื่องแกงลงไปคนจนละลาย รอจนเดือด
3. ใส่หอยพิมลงไป รอจนน้ำเดือด
4. ปรุงรสตามชอบ ด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ตักใส่ถ้วย พร้อมเสริฟ